ubytování a restaurace Liberec

Am 13.10. 2011 hat das Kochteam des Hotels Jested am Kochwettbewerb Gastro Pardubice teilgenommen.

In starker Konkurrenz haben unsere Köche Dominik Vesely, Ondra Konstiak und Jiri Kucera den 3.Platz mit dem folgenden Gericht gewonnen:

Entenbrüste im Rosmarin mit Maispolenta und Ziegenkäse, gekochtem Fenchel, auf Butter geröstetem Seitling, Vogelbeeren und der Enten-Fondue-Reduktion mit Honigsenf und Koriander.

Die Jury hat Saisonzeit, Kreativität, Arbeitsorganisation und v.a. Geschmack des Gerichtes beachtet. Das Zeitlimit war 3 Stunden.